المأكولات والمشروبات الكوردية
يتمتع إقليم كوردستان بتربة خصبة ومناخ مثالي، فالصيف الحار هو الأنسب للعنب، الرمان، التين، والجوز، أما العسل فله طعمه الخاص والمميز. کذلك يمتاز الإقليم بتربية الأغنام ، الماعز و منتجات الألبان من الأبقار مثل الأجبان الصلبة واللينة، اللبن الزبادي والكشك، حيث يتم إنتاج تلك المنتوجات بكميات صغيرة في المجتمعات الريفية وغيرها من المناطق . فضلا عن ذلك تشکل الأعشاب الطازجة جوهر المطبخ الكوردي، إذ يفضل طهي الطعام مع وفرة من الخضار، اللحم الضان، الدجاج، و البقر. أما الأطعمة الأکثر شعبية فهي الدولمة (الأرز مع أوراق العنب والملفوف، الكوسا، الباذنجان... ) الكفتة، الكباب الذي يعتبر من المأكولات الأکثر شعبية و يتم طهيه مع اللحم والدجاج. کذلك يقدم اللحم الضان الى جانب الخضار أو الفاصولياء مع صلصة الطماطم والتي غالبا ما تقدم إلى جانب الأرز أو البرغل و الخبز. أمّا وجبة الفطور الكوردية النموذجية فهي عبارة عن خبز يمكن أن يترافق مع بعض العسل، اللبن الرائب، كوب من الشاي الأسود المنعش الذي يعتبر المشروب المفضل لدى الشعب الكوردي.
المأكولات التقليدية
يمكن تناول الطعام الكوردي التقليدي من دون استخدام شوكة أو ملعقة. ففي حال الرغبة بتناول الطعام باليدين ، فلا بد من استخدام اليد اليمنى فقط وهذا الأمر مستمد من العقيدة الاسلامية. وأبرز الاطعمة هي كباب، تكة (لحم مشوي)، دولمة، الأرز و المرق، قوزي، برياني، باجة (الكوارع، الفوارغ الرأس....) و الكفتة. وتعتبر هذە الأطعمة الكوردية الأكثر شهرة ويتم تقديمها الى جانب مجموعة متنوعة من المقبلات كالتبولة، حمص بالطحينة، والسلطات، الخ. يعد سوق المأكولات في اقليم كوردستان - العراق خير فاتح للشهية، حيث تقدم المطاعم مجموعة كبيرة من النكهات المتنوعة و بأسعار مدروسة.
